Улуны

Код товара: S109

Deep-blue Габа (Алишань) 50 гр


700 руб.

На складе

Особым образом ферментированный улун, выращенный на чайных плантациях в экологически чистом районе А..

Код товара: S106

Orange ГАБА Алишань (50 гр)


550 руб.

На складе

Особым образом ферментированный улун, выращенный на чайных плантациях в экологически чистом районе А..

Код товара: ДХП премиум

Да Хун Пао Премиум, 100 гр


880 руб.

На складе

Этот напиток обладает  стойким, богатым ароматом,  напоминающим запах жареных орехов, с пр..

Код товара: высокогорный

Да Хун Пао (Большой красный халат) высокогорный, 100 гр


670 руб.

На складе

Этот чай, относящийся к уланам сильной ферментации, издавна считается одним из самых популярных в Ки..

-37%
Дун Дин (Чай с Морозного пика), 100 гр

Код товара: 7061

Дун Дин (Чай с Морозного пика), 100 гр


500 руб. 800 руб.

Нет в наличии

Это самый известный из слабоферментированных  улунов, выращиваемый на склонах горы Дун Дин.&nbs..

Код товара: 01327

Жасминовый улун, 100 гр


340 руб.

На складе

Светлый Фуцзяньский улун с ароматом жасмина. В сухом виде - красивый крупный лист изумрудного ц..

Код товара: 7054

Женьшеневый улун ( в камешках), 100 гр


200 руб.

На складе

Женьшеневый улун не относится к сортам чая, обладающим естественным, изначальным вкусом. Для его изг..

-36%
Женьшень улун Премиум, 100 гр

Код товара: 01354

Женьшень улун Премиум, 100 гр


450 руб. 700 руб.

На складе

Изюминка этого чая не в самом чайном листе, а в пыльце из молотого женьшеня, которая покрывает чай. ..

Код товара: S126

Ми Лань Сян Дань Цун «Медовая Орхидея», 50 гр


500 руб.

На складе

«Одинокий Куст с Ароматом Медовой Орхидеи» — один из самых знаменитых улунов провинции Гуандун, от..

Код товара: 7022

Молочный улун (1 категория), 100 гр


220 руб.

На складе

Этот чай  обязательно понравится тем, кто любит сладкое и только начинает знакомство с улунами...

Код товара: Высший сорт

Молочный улун (в/к), 100 гр


370 руб.

На складе

奶香金萱 Этот чай  обязательно понравится тем, кто любит сладкое и только начинает знакомство с ..

Код товара: 7059

Молочный улун Тайвань, 100 гр


500 руб.

На складе

Этот чай  обязательно понравится тем, кто любит сладкое и только начинает знакомство с улунами...

Код товара: S084

Те Гуань Инь Гуо Сян (Фруктовый аромат) 50 гр


425 руб.

На складе

Вес 50 грЭта разновидность знаменитого улуна отличается выраженным фруктовым ароматом, которого ..

Код товара: 7074

Те Гуань Инь кат. B, 100 гр


600 руб.

На складе

Этот слабоферментированный улун произрастает в местности Аньси провинции Фуцзянь.  Легенда глас..

Код товара: 01344

Те Гуань Инь кат. А, 100 гр


700 руб.

На складе

Премиальный Те Гуань Инь. Для создания этого чая необходимо чтобы чайный куст находился не ниже 10..

Код товара: ГП-80

Те Гуань Инь кат. С, 100 гр


500 руб.

На складе

Этот слабоферментированный улун произрастает в местности Аньси провинции Фуцзянь.  Легенда глас..

Код товара: ФХДЦ

Фэн Хуан Дань Цун, 100 гр


600 руб.

Нет в наличии

凤凰单丛 Одинокие Кусты с горы Феникс. Уникальность этого чая заключается в том, что урожай собира..

Код товара: 01325

Апельсиновый улун, 100 гр


340 руб.

На складе

Классический светлый улун из провинции Фуцзянь, смешанный с цедрой и мякотью спелого апельсина. ..

Код товара: 7060

Клубничный улун, 100 гр


340 руб.

На складе

Полуферментированный бирюзовый китайский чай из нежных листочков чайного дерева с приятным ароматом ..

Код товара: 7182

Ананасовый улун, 100 гр


340 руб.

На складе

Это частично ферментированный высокогорный китайский чай. Из многообразия улунов этот сорт в совреме..

Улуны

Улуны (улун ча)

Этот  полуферментированный чай сочетает в себе лучшие качества зеленых  и красных чаев.

Так же как  первым ему присущи свежесть и   цветочная тонкость аромата, а со вторыми роднит насыщенный вкус. Достигается этот дуализм благодаря особой технологии обработки.

Важная операция, отличающая  изготовление  улунов,  это проработка (выделка) зелени.  Собранные, желательно осенью, тогда напиток будет идеально  сбалансирован по аромату и вкусу,  листья сначала просушивают на солнце, потом складывают в корзины и  оставляют в прохладном месте.  Затем каждый час  аккуратно перемешивают сырье. Поэтому ферментация  (а она составляет  в среднем  50%)  происходит неравномерно, в основном ей подвергаются края и часть поверхности листьев. Внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру.  В этой связи, улуны бывают двух типов — с меньшей степенью ферментации ( от 15 %), их вкус ближе к зеленым чаям,  и  с большей степенью  ферментации ( до 70%), которые, соответственно, ближе  к красным. 

Финальные стадии обработки улунов, при которых выделяется аромат — это пропекание с прогревом или сушка с прогревом. Первая происходит в специальных корзинах, расположенных над ямами с углями, вторая — на бамбуковых ситах в сушильном шкафу. За счет вариаций   температур  и продолжительности  нагрева достигается разный аромат: от чистого чайного, до крепкого, карамельного.